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鹅种蛋孵化技术 (一)种蛋 1.种蛋的选择。种蛋要求源于没有鹅传染病的非疫区,卫生防疫条件好、打过预防针,饲料营养标准、公母比例适当的健康鹅群。种蛋受精率应在85%以上。蛋重要符合选用品种的标准(小型鹅蛋重120-135克,中型鹅蛋重135-150克,大型鹅蛋重150-210克),蛋形以椭圆为好,蛋形指数在1.4-1.5为宜。蛋壳质量要求结构致密均匀,厚度适中,过厚的钢皮蛋,表面粗糙的沙皮蛋都不宜做种蛋用。蛋壳清洁,壳面上无粪便或其它污物污染。 2.种蛋的保存。原则上种蛋存放时间越短越好,一般应在7-10天。保存蛋的最佳温度为13-16℃,不得超过24℃(胚胎发育的临界温度)。湿度以相对湿度75%-85%为宜。保存期超过7天时,种蛋每天要翻动1-2次,角度为45度,蛋库应通风良好,无特别气味,避免阳光直射。 3.种蛋消毒。(1)每天早上收集好种蛋应立即消毒入蛋库保存,一般采用熏蒸法消毒,按每立方米容积42毫升福尔马林,21克高锰酸钾,在温度20-24℃、相对湿度75%-80%的环境条件下熏蒸20分钟,可杀灭种蛋表面细菌的95%-98.5%。(2)种蛋入孵前消毒,一般采用溶液浸泡或喷雾消毒,消毒液很多,一般用0.1%新洁尔灭溶液,液温40℃浸泡10分钟,沥干后入孵化机,蛋面较脏的种蛋可用0.02%高锰酸钾溶液洗刷,沥干后入孵。蛋面较干净的种蛋也可用50%的百毒杀3毫升加10升水对蛋喷雾消毒,蛋面干后入孵。也可在孵化机内熏蒸消毒,按每立方米福尔马林28毫升加14克高锰酸钾熏蒸20-30分钟。 (二)胚胎胚胎在鹅体外的发育——即孵化过程中的发育。在适宜的温,湿度等条件下经过30.5天左右胚胎发育成雏鹅出壳。 胚胎的物质代谢是十分复杂的生理、生化过程,孵化头两天胚膜尚未形成,此时胚胎主要通过渗透方式直接利用蛋黄中的葡萄糖,利用碳水化合物中分解出来的氧气,胚胎物质代谢极为简单:从卵黄囊血液循环形成,到鹅胚龄7天止,胚胎主要靠卵黄囊血管吸收卵黄中的营养物质和氧气,胚胎的物质代谢迅速增强趋于复杂,既利用碳水化合物,又利用蛋白质;鹅胚龄8-28天时,物质代谢旺盛,增重迅速,此时胚胎除靠卵黄囊血管吸收卵黄中的营养物质外,还通过尿囊血管吸收蛋清中的蛋白质和蛋壳中的钙。胚胎对蛋白的利用日趋完全,能分解出尿素和尿酸。蛋白和蛋黄中的蛋白质大量减少,大部分转化成为胚胎细胞,器官的主要成分。胚龄在16天时,尿囊在蛋的小头合拢之后,胚胎大量利用脂肪并沉积为体脂肪,胚胎骨化日益旺盛,蛋壳中的矿物质大部分被利用。胚龄28-29天时,蛋白已用尽,尿囊枯萎,胚胎开始用肺呼吸,此时脂肪代谢达到高峰,胚胎产热更多。在孵化后期,由于脂肪代谢不断增强,产热逐渐增多,除孵化温度适当降低外,从胚龄16-17天以后每天要进行晾蛋2次。 (三)鹅种蛋的孵化条件 鹅蛋孵化条件有温度、湿度、通风、翻蛋和晾蛋。 1.温度和湿度:温度是种蛋孵化的首要条件,过高过低都会影响胚胎的发育,甚至造成死亡。高温对胚胎致死界限较窄,危险性较大,如胚蛋温度达42℃时,3-4小时可使胚胎死亡,低温致死界限较宽,危险性相对较小,如温度低至30℃时,经过30小时,鹅胚才会死亡。但温度较长时间偏高或偏低,虽然不会引起死亡,但却影响孵化出雏率和雏鹅的健康。由于鹅蛋的脂肪含量和热量水平比鸡蛋、鸭蛋高,所以鹅蛋孵化要求的温度比鸡蛋、鸭蛋低些。正常孵化鹅蛋的温度的适宜范围是36-37.2℃。但由于孵化初期照蛋开门和室温较低,所以孵化时实际温度高于理论温度。一般恒温是37.8-37.6℃2。孵化温度(见表1)。 2.通风换气:孵化机进气门前期打开1/5左右,中期打开1/3左右,后期打1/2强些。 3.翻蛋:应2-3小时翻蛋1次,角度尽量大些45度-50度角。 4.晾蛋:16-14胚龄后开始每天晾蛋2次,原则上午、下午各晾1次,天热时改在早、晚两头晾蛋为好,晾蛋时间每次30-50分钟,晾蛋蛋温标准,以人体温36.5℃即可。一般用眼皮试温,把蛋放在眼皮上,各个部位的蛋多试几个。晾好后用30℃温水喷洒蛋面约2次,再送回孵化机。 (四)种蛋孵化入孵操作 1.孵化前准备:(1)制定孵化计划,如几天入孵1次,把费时费力如码盘上蛋、照蛋、出雏时间错开,不要放开同一天进行。(2)检修孵化机,准备相应机器配件。 2.种蛋入孵:(1)种蛋入孵前在25℃条件下预热4小时左右,消毒。(2)种蛋码盘应横向卧放在盘上,蛋盘编号注明日期。(3)入孵时间最好在下午16点钟以后,以保证大批出雏在白天,这样工作起来比较方便。 3.日常管理:(1)随时检查温度,温度表要经过校对,发现不正常要及时换。(2)检查湿度,机内水盘上如有浮毛要及时捞出,水盘中加水应加热水,有利于维持机内湿度。(3)观察机器运转情况,摸机轴部位是否发热烫手,机器轴定期加油。(4)种蛋孵化应进行3次照蛋,一照是第7-8天,二照是第15-16天,三照是第27-28天。但在实际孵化生产中只进行一照,目的检查出白血蛋。二照、三照一般进行抽测,二照看蛋小头尿囊是否合拢(封门),三照是看胚胎发育是否有闪毛、影子晃动。以便调整孵化温度、湿度。(5)胚龄28天左右将蛋移入出雏机内,适当降温,增湿,停止翻蛋。(6)胚龄30日时开始大批出雏,大约每4小时打开一次出雏机门拣出一次鹅雏,并取出空蛋壳,防空壳扣到其他胚蛋上影响出雏。后期对出雏有困难的胚蛋适当进行助产,即在啄壳处打小孔,随啄壳情况逐渐扩大,但一定不能弄破尿囊引起出血。出雏完后,清洗机器内蛋盘、地面、清理物品。(7)停电紧急处理,胚龄短的应闭门减少开门、停止照蛋等,但要适当开门通风,拉蛋架车前后活动代替翻蛋,胚龄大的应开门散热、扇风。 (五)孵化效果检查 尽管孵化过程中有严格温、湿度电脑控制,但由于天气、室温、照蛋开机门时间长短、水盘加水温度等原因,也可能会出现小问题。可通过孵化效果检查,进行适当调整。 检查方法,主要通过照蛋,其次是蛋重变化、出雏时间和死胚蛋剖检来检查。 1.照蛋:一照时如有70%以上胚蛋达不到起先标准,死胚较少,说明孵化温度偏低,如有70%以上胚蛋发育太快,少数正常,死胚蛋超过5%,说明孵化温度偏高;如胚蛋发育正常,而弱精和死精蛋较多,死精蛋中散黄粘壳的多,则不是孵化问题,而是种蛋保存或运输问题。如胚蛋发育正常,白蛋和死胚蛋较多,则可能是种鹅公、母比例不当,或饲料营养不全等原因。二照时如蛋的小头尿囊血管有70%以上没合拢,而死胚蛋又不多,说明是孵化7-15胚龄阶段孵化机内温度偏低;如尿囊70%以上合拢,死胚蛋增多,且少数未合拢胚蛋尿囊血管末端有不同程度充血或破裂,则是孵化7-15胚龄期间温度偏高;如胚胎发育参差不齐,差距较大,死胚正常或偏多,部分胚蛋出现屎囊血管末端充血,说明孵化机内温差大或翻蛋次数少,角度不够或停电造成的,如胚胎发育快慢不一,血管又不充血,则可能是种蛋保存时间长,不新鲜所致。三照时如胚蛋27天就开始啄蛋壳,死胎蛋超过7%,说明是孵化第15天后有较长时间温度偏高;如气室小、边缘整齐,又无黑影闪动现象,说明是孵化第15天后温度偏低,湿度偏大;如胚胎发育正常,死胚蛋超过10%则是多种原因造成的。 2.蛋重变化:随胚龄增加,代谢加强,水分蒸发,蛋重逐渐减轻。 3.出雏时间:正常出雏时间是30.5天,出壳持续时间(从开始出壳到全部出壳为止)约40小时,如死胚蛋超过15%,二照时胚胎发育正常,出壳时间提前,弱雏中有明显的胶毛现象,说明二照后温度太高;如果死胚蛋集中在某一胚龄时,说明某天温度太高;如出雏时间推迟,雏鹅体软、肚大,死胎比例明显增加,二照时发育正常,说明二照后温度偏低;出壳后蛋壳内残留物(废弃尿囊、胎囊、内壳膜、浆膜)如有红色血样物,说明温度不够。 4.死胎蛋检查:煮熟剥皮,如有部分蛋壳被蛋清(门)黏连,说明尿囊没合拢,是孵化前18天以前出的毛病,如果整个蛋壳都能剥离,则是孵化后期的问题;如果死胎浑身白、蛋白吸收不好,则是孵化20天前温度偏高,如果啄壳处瘀血,是出壳的温度偏高,有时雏鹅脐有黑色血块,有的喙已伸出壳外,卵黄外流。

鹅的变温孵化技术要点 www.jsxumu.com 2004-11-16 江山畜牧 鹅的人工孵化逐步转为电器孵化,电孵比传统的摊床孵化优点更多,如温度均恒、干净卫生、管理方便等。缺点是设备投资稍大。如采用电器变温孵化,可以显著提高鹅蛋的孵化率。现将该技术的要点简介如下: (一)设备及入孵程序 变温孵化鹅,一般采用多个孵化机组合配套,采用全进全出制,分阶段设置不同环境进行孵化。 可将整个孵化期分3个或4个阶段。如果分为3个阶段,则分别为1~14天、15~28天、29~31天。温度分别为38℃、37.5℃、36.5℃。如果分为4个阶段,则分别为:1~9天、10~18天、19~28天、29~31天。温度分别为38℃、37℃、37℃、36.5℃。后者适合有一定规模的孵化厂,前三个时期在不同的孵化机内,设置不同的温度和湿度进行孵化,29~31天在出雏机内进行。这需要2~3台孵化机和1台出雏机。 (二)鹅蛋的结构特点 鹅蛋的相对表面积较小、蛋壳厚、壳质坚硬,不易破碎,外壳膜也厚、气孔小、内壳膜坚韧,导致气孔封得很严,直接影响了气体交换、水分蒸发、热能传导和啄壳出雏。常规的孵化技术雏鹅不易破壳。 (三)种蛋的选择和消毒 种蛋应来自健康优良的鹅群,合理的饲料营养也是影响种蛋质量的重要因素。 此外,蛋重、蛋形、蛋壳品质,蛋的新鲜度、清洁度,以及适当的公母配比,都是选择鹅蛋的必要条件。种蛋产出后一般要经过2次消毒。第1次,在存放前用福尔马林熏蒸消毒(按1立方米容积30毫升福尔马林、15克高锰钾熏蒸消毒20~30分钟)。第2次,在入孵时浸泡消毒可一并洗去蛋面污物(可以用0.1%新洁尔灭或0.03%~0.05%高锰酸钾水泡2~3分钟,洗净沥干后入孵)。 (四)种蛋的保存和放置 保存种蛋的适宜温度为10~15℃。适宜时间以1周内为好,最多不超过15天,超过15天种蛋的孵化率明显下降。适宜湿度为75%左右。保存时间超过1周者,每天可进行1~2次翻蛋,改变角度即可。如把种蛋箱一侧垫高,下一次翻蛋把另一侧垫高。种蛋库要清洁卫生,不能有阳光直射。 (五)温湿度的控制 (1)温度:由于鹅蛋具有外壳膜、蛋壳、气孔和内壳膜等特殊结构,孵化初期,种蛋受热慢,其含脂率相对较高,加上中后期产生大量的生理热,使散热发生困难。 所以在孵化过程中,施温的原则是:入孵前期高、中期平、后期略低,出雏时稍高。应当注意的是:蛋温与机内气温是不同的,两者因胎龄、机器风力、外界气温的差异而有较大差别,电孵机测量的温度一般是机内气温,应注意监测胚蛋温度。温度的掌握因机型、气温、鹅蛋品种的不同而不同。 (2)湿度:温度的原则是两头高、中间平。 前期1~9天为65%~70%,中期10~18天为60%~65%,后期19~28天为65%~70%,出雏期29~31天为72%。前期,胚胎要形成大量的羊水和尿囊液,且机内温度较高,相对湿度应稍大些;中期,为排除羊水和尿囊液,湿度应稍低;后期,为防止绒毛与蛋壳粘连,相对湿度应增大到与前期相同;出雏期湿度应更大些,为72%,25天后可结合喷水来增加湿度。湿度不可过大,超过75%可造成通风不良,胚胎因气体交换差而引起酸中毒,导致胚胎窒息死亡。另一方面,出壳时湿度过大,机内细菌大量繁殖,雏鹅容易脐部感染而发生脐炎。 (六)凉蛋和喷水 (1)凉蛋和喷水是调整湿度的有效措施,对孵化率影响很大,在孵化前期,一般不凉蛋,中后期的蛋温常达39℃以上,由于蛋壳表面积相对小,气孔小,散热缓慢。 若不及时散发过多的生理热,就影响发育或造成死胎。凉蛋可以加强胚胎的气体交换,排除蛋内的积热。孵化至17~19天时,打开箱盖,每天凉蛋一次,25天以后,生理热多,每天凉蛋3~4次。凉蛋的时间长短不等,根据实际情况灵活掌握。当蛋温降至35℃时,继续孵化。 (2)喷水是提高鹅蛋孵化率的关键。 喷水的功能有三点:一是破坏壳上膜;二是促进蛋壳和壳膜不断收缩和扩张,破坏它们的完整性,加大通透性,加快水分蒸发和蛋的正常失重,使气室容积变大和供氧充足;三是导致蛋壳松脆。鹅蛋的外壳膜厚,蛋壳坚硬。前者影响气体交换和水分蒸发,后者造成啄壳困难。外壳膜的存在对孵化前期是有利的,对后期不利。要除掉它,就要对19天以后的胚蛋喷水(提早喷水对尿囊血管的合拢不利)。气温高时喷凉水,气温低时喷35℃的温水。每天喷1~4次,酌情掌握。将蛋喷湿,晾干后继续孵化。经过反复喷水,蛋壳中的碳酸钙在水和二氧化碳的作用下变成碳酸氢钙,坚硬的蛋壳变得松软了,雏鹅容易破壳,从而提高了孵化率.


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